Sanguine de Savoie
Prunus Persica
€22.00
Originaire des terroirs français, la ‘Sanguine de Savoie’ est une pêche tardive, surnommée parfois pêche de vigne ou sanguine vineuse. Son fruit, à la magnifique peau duveteuse rouge foncé, cache une chair blanche qui vire au rouge sanguin à maturité, offrant une saveur acidulée et parfumée, subtilement tanique, évoquant les notes d’un vin léger
Parfaite prolongation de l’été, sa cueillette s’étend de fin août à septembre, idéale pour prolonger les plaisirs fruitiers lorsque les récoltes classiques s’épuisent
Rosaceae
Variété Française classique
Franc (Montclar)
3 à 5m
3 ans
Peau : veloutée, bordeaux à rouge sombre, légèrement duveteuse
Chair : blanche à centre évoluant vers un rouge profond à pleine maturité (pigments anthocyaniques), très juteuse, sucrée avec une touche acidulée
Calibre : moyen (~6 cm), forme ronde classique
Noyau : libre (non adhérent), typique des pêches de vigne
Usages culinaires : dégustation directe, confitures, compotes, pâtisseries, sorbets, même en préparations salées ou flambées
Mars/Avril
Maturité : mi- à fin septembre, selon le climat local
Auto Fertile mais toujours bien stimulant qu'il y ai d'autres pèchers à ses côtés
Bonne, jusqu’à environ –15 °C
